เมื่อพูดถึง “แคลอรี่” เราก็จะต้องนึกถึงอาหาร และปริมาณแคลอรี่ที่จำเป็นต้องรู้อาจจะไม่จำเป็นสำหรับคนที่ไม่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหารในแต่ละวัน ซึ่งมันจะจำเป็นอย่างมากสำหรับคนที่อยากผอม เพราะในอาหารแต่ละชนิดที่เรากินเข้าไป ล้วนมีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกัน มือใหม่ที่หันมาควบคุมการกินอาหาร อาจจะยังไม่มีความรู้มากพอ ส่งผลให้กินอาหารแบบผิดๆ กินน้อยเกินความต้องการของร่างกาย หรือกินอาหารที่ไม่มีประโยชน์แต่กลับอุดมไปด้วยแคลอรี่ในปริมาณสูง เหล่านี้ล้วนเป็นปัจจัยที่จะบอกได้ว่าการลดความอ้วนจะประสบความสำเร็จได้ ก็ต้องขึ้นอยู่กับว่าเรามีความรู้ วิธีคำนวณแคลอรี่ มากพอในการควบคุมปริมาณแคลอรี่มากน้อยแค่ไหนด้วย

ทำความรู้จักกับ แคลอรี่ ในอาหารให้มากขึ้น

แคลอรี่ คือคำจำกัดความที่เอาไว้เรียกปริมาณพลังงานในอาหารและพลังงานที่มนุษย์ทั่วไปควรได้รับในแต่ละวัน เรามักจะเห็นเป็นที่คุ้นตาตามฉลากสินค้าอาหารที่มีการระบุปริมาณแคลอรี่ของพลังงานรูปแบบต่างๆ เอาไว้อย่างชัดเจน ตามหลักมาตรฐาน ในแต่ละวันเราจำเป็นต้องได้รับพลังงานที่เพียงพอต่อการทำกิจกรรมไม่ควรเกิน 2,000 กิโลแคลอรี่ และไม่ควรต่ำมากไปกว่านี้ เพื่อให้ร่างกายมีประสิทธิภาพในการทำงานต่างๆ ได้อย่างเต็มที่

สารอาหารแต่ละอย่างที่เรารับเข้าไปก็มีปริมาณพลังงานที่แตกต่างกัน โดยไขมันจะเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานมากที่สุดประมาณ 9 กิโลแคลอรี่ต่อกรัม รองลงมาคือคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่มีพลังงานเท่ากันคือ 4 กิโลแคลอรี่ต่อกรัม

ในความเป็นจริงปริมาณพลังงานที่เราควรได้รับต่อวันตามที่กล่าวไปข้างต้น เป็นเพียงรูปแบบมาตรฐานที่จะเอาไว้ช่วยป้องกันไม่ให้เรารับเอาพลังงานเกินปริมาณ จนทำให้ร่างกายเก็บไว้ใต้ชั้นผิวหนังในรูปไขมันจนส่งผลให้เกิดภาวะอ้วน แต่ก็ยังมีผู้คนบางส่วนที่จำเป็นต้องได้รับพลังงานเกิน 2,000 กิโลแคลอรี่ต่อวัน นั่นก็คือผู้ที่ต้องใช้แรงงาน กรรมกรและนักกีฬา ที่จะต้องเคลื่อนไหวร่างกายอย่างหนัก ส่งผลให้พลังงานที่ใช้เพิ่มจำนวนขึ้นตามมา ส่วนผู้ที่ทำงานออฟฟิศ นั่งโต๊ะและออกแรงขยับเคลื่อนไหวร่างกายน้อย ก็ไม่ควรให้เกินค่าที่กำหนดไว้ อีกทั้งหากต้องการลดความอ้วนก็ควรกินให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายตามปกติ ควบคู่กับการออกกำลังกายเพื่อช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

คำนวณแคลอรี่ ต่อวันสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

แม้ว่าจะอยู่ในช่วงของการลดน้ำหนัก ให้คํานวณแคลอาหารที่ได้ต่อวันก็ควรให้อยู่ที่ 2,000 กิโลแคลอรี่เช่นเดิม เป็นเพราะว่าจะช่วยให้ร่างกายเกิดความเคยชิน ไม่ส่งผลเสียต่อระบบเผาผลาญพลังงานจนด้อยประสิทธิภาพลง คนที่อดอาหารลดน้ำหนักจึงเสี่ยงที่จะเกิดภาวะโยโย่เอฟเฟ็คตามมาเมื่อกลับมากินในปริมาณมาก ต่างกับคนที่กินปริมาณเท่าเดิม แต่ออกกำลังกาย เลือกกินอาหารที่ร่างกายนำเอาไปใช้ได้มากที่สุด หลีกเลี่ยงไขมัน เน้นการกินโปรตีนเป้นหลักและให้คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารรอง จึงจะเป็นการลดความอ้วนที่ถูกวิธี

ในแต่ละมื้อสำหรับผู้ควบคุมอาหารอาจจะแบ่งเป็นมื้อย่อยๆ เฉลี่ยแคลอรี่ในปริมาณน้อยเป็น 6 มื้อย่อย จะส่งผลดีต่อระบบเผาผลาญมากกว่าการกิน 3 มื้อหลัก และยังช่วยลดความอยากอาหาร แต่สำหรับผู้ที่มีความจำเป็นต้องกินอาหาร 3 มื้อต่อวัน ก็ควรควบคุมปริมาณแคลอรี่ให้ไม่เกิน 600 กิโลแคลอรี่

สรุป

ทั้งนี้ การบริโภคอาหารแปรรูปที่มีฉลากระบุสัดส่วนแคลอรี่ ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่จะช่วยให้เราสามารถคำนวณความต้องการของพลังงานที่ต้องใช้ในแต่ละวันได้แม่นยำมากกว่า แต่ก็เสี่ยงเหมือนกันที่จะได้รับเอาโซเดียมในปริมาณสูงเข้าสู่ร่างกาย ดังนั้น ก่อนเลือกกินอาหารประเภทใดก็ควรพิจารณาให้ถี่ถ้วนเพื่อสุขภาพร่างกายที่ดีไปพร้อมๆ กับหุ่นสวยๆ ด้วยนะคะ